Γιατί η μηχανή ψύξης χρειάζεται να εξοπλίσει την αντλία κενού χωρίς λάδι για βασιλικό ζελέ;

Η στεγνώση κατά ψύξη του βασιλικού ζελέ απαιτεί συνήθως αντλίες κενού χωρίς λάδι και όχι αντλίες κενού με σφραγισμένο λάδι, κυρίως για τους ακόλουθους λόγους:

1Αποφυγή της μόλυνσης με λάδι του βασιλικού ζελέ.

• Χαρακτηριστικά της βασιλικής ζελέ: Ως ένα πολύ θρεπτικό βιολογικό προϊόν, η βασιλική ζελέ περιέχει δραστικές ουσίες όπως πρωτεΐνες, αμινοξέα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.ειδικά οργανικοί ρύποι.
• Κίνδυνοι από τις Πυροσβεστικές αντλίες: Οι πετρελαϊκά σφραγισμένες αντλίες κενού (π.χ. οι περιστροφικές αντλίες φτερών) χρησιμοποιούν πετρέλαιο κενού ως σφραγιστικό και λιπαντικό μέσο.Μικρά μόρια πετρελαίου μπορεί να μεταναστεύσουν στον θάλαμο κενού μαζί με τη ροή του αερίου, που οδηγεί σε μόλυνση από ατμούς πετρελαίου Η μόλυνση μπορεί να μεταβάλει τη χημική σύνθεση και τη βιολογική δραστηριότητα του βασιλικού ζελέ, επηρεάζοντας την ποιότητα, την αποτελεσματικότητα και την ασφάλεια του (π.χ.που προκαλούν δυσάρεστες γεύσεις ή παραβιάζουν τα πρότυπα υγιεινής).
• Τα πλεονεκτήματα των αντλιών χωρίς λάδι: Οι αντλίες κενού χωρίς λάδι (π.χ. αντλίες ξηρής βίδα, αντλίες διαφράγματος ή αντλίες κυλίνδρων) δεν χρησιμοποιούν λιπαντικό λάδι στον θάλαμο άντλησης,την πλήρη εξάλειψη του κινδύνου μόλυνσης από λάδια και τη διασφάλιση της καθαρότητας του βασιλικού ζελετίου.

2Διατήρηση υψηλής καθαρότητας και ενεργών συστατικών

• Ευαισθησία των δραστικών ουσιών: Τα βιολογικά δραστικά συστατικά του βασιλικού ζελετί (π.χ., το 10- HDA, ένα μοναδικό λιπαρό οξύ) είναι ευάλωτα στην οξείδωση, στη θερμική αποδόμηση ή σε χημικές παρεμβολές.
• Πιθανές αντιδράσεις με τους ατμούς πετρελαίου: Τα μόρια ελαίου μπορούν να αντιδρούν με τις δραστικές ουσίες στο βασιλικό ζελέ υπό κενό ή χαμηλές θερμοκρασίες, οδηγώντας σε μείωση της αποτελεσματικότητας ή ακόμη και την παραγωγή επιβλαβών υποπροϊόντων.
• Απαιτήσεις καθαρότητας για φαρμακευτικά/τροφικά προϊόντα: Η βασιλική ζελέ χρησιμοποιείται συχνά σε προϊόντα υγείας, φαρμακευτικά προϊόντα ή προϊόντα υψηλής ποιότητας τροφίμων, τα οποία έχουν αυστηρούς κανονισμούς σχετικά με τις προσμείξεις (π.χ.τα πρότυπα φαρμακευτικής ποιότητας απαιτούν ελάχιστα οργανικά υπολείμματα)Οι αντλίες χωρίς λάδι ανταποκρίνονται καλύτερα στις απαιτήσεις καθαρότητας.

3- Προσαρμοστικότητα σε χαμηλές θερμοκρασίες και υγιεινές συνθήκες λειτουργίας

• Χαρακτηριστικά των διεργασιών ψύξης: Η ψύξη-ξήρανση περιλαμβάνει πρώτα την κατάψυξη του υλικού και στη συνέχεια την υπολίμανση του νερού κάτω από υψηλό κενό. θερμοκρασίες. στις σφραγισμένες με λάδι αντλίες, το λάδι κενού μπορεί να παχύνει ή να επιδεινωθεί σε χαμηλές θερμοκρασίες, επηρεάζοντας την απόδοση της αντλίας και ακόμη και προκαλώντας βλάβες στον εξοπλισμό.
• Προκλήσεις Υγιεινής και Καθαρισμού: Οι σφραγισμένες με λάδι αντλίες απαιτούν τακτική αλλαγή και συντήρηση του ελαίου και τα υπολείμματα του ελαίου είναι δύσκολο να καθαριστούν, αυξάνοντας τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης κατά τη μακροχρόνια παραγωγή.Οι αντλίες χωρίς λάδι έχουν απλούστερες δομές, λιγότερα κινούμενα μέρη και ευκολότερο καθαρισμό, ανταποκρινόμενες στις απαιτήσεις υγιεινής της παραγωγής τροφίμων και φαρμάκων (π.χ. συμμόρφωση με τα πρότυπα GMP).

4- Σχέσεις λειτουργικής αποτελεσματικότητας και συντήρησης

• Αποφυγή υποβάθμισης της απόδοσης που προκαλείται από ατμούς πετρελαίου: Σε αντλίες με σφραγίδα πετρελαίου, ο ατμός πετρελαίου μπορεί να συμπυκνωθεί στην επιφάνεια του θαλάμου ψύξης ή του προϊόντος, επηρεάζοντας τη μεταφορά θερμότητας και μάζας κατά τη διάρκεια της υπολίμανσης και παρατείνοντας τον χρόνο ξήρανσης.Οι αντλίες χωρίς λάδι διατηρούν σταθερή απόδοση κενού χωρίς τέτοια παρεμβολή.
• Μειωμένα Κόστη Συντήρησης: Οι αντλίες χωρίς λάδι εξαλείφουν την ανάγκη τακτικής αλλαγής λάδι και απόρριψης των αποβλήτων λάδι,μείωση του κόστους συντήρησης και των κινδύνων ρύπανσης του περιβάλλοντος (το πετρέλαιο είναι επικίνδυνο απόβλητο που απαιτεί ειδική επεξεργασία).

Συμπεράσματα

Χρησιμοποιώντας αντλίες κενού χωρίς λάδι στην ψύξη-ξήρανση με βασιλικό ζελέ είναι ένα κρίσιμο μέτρο για να διασφαλιστεί η ποιότητα, η ασφάλεια και η αποτελεσματικότητα του προϊόντος.και προσαρμογή στις υγιεινές απαιτήσεις παραγωγής, οι αντλίες χωρίς λάδι συμβάλλουν στη διατήρηση της βιολογικής δραστηριότητας της βασιλικής ζελές, βελτιώνοντας παράλληλα την επιχειρησιακή αποτελεσματικότητα και τη συμμόρφωση με τα βιομηχανικά πρότυπα.Οι αντλίες με σφραγισμένο λάδι δεν είναι κατάλληλες για την εφαρμογή αυτή λόγω των εγγενών κινδύνων μόλυνσης και των προκλήσεων συντήρησης..