Οι γεωργικοί συνεταιρισμοί στην επαρχία Lam Dong του Βιετνάμ υιοθετούν ολοένα και περισσότερο την τεχνολογία ψύξης για την επεξεργασία λαχανικών, φρούτων και άλλων καλλιεργειών,επίτευξη τιμών αγοράς έως και πέντε φορές υψηλότερες από τις τιμές των νωπών προϊόντων, σύμφωνα με μια αναφορά της 2ης Ιουνίου 2026.
Η επαρχία Λαμ Ντονγκ είναι μεταξύ των κορυφαίων επαρχιών στο Βιετνάμ για την καλλιέργεια λαχανικών, durian και φρούτων δράκου.
Σύμφωνα με τα επαρχιακά γεωργικά στατιστικά στοιχεία, η σημερινή έκταση διαφόρων λαχανικών στην επαρχία εκτιμάται σε πάνω από 101.000 εκτάρια, παράγοντας περισσότερους από 3,3 εκατομμύρια τόνους ετησίως.
Η έκταση του ντουριάν ξεπερνά τα 45.500 εκτάρια, με εκτιμώμενη παραγωγή πάνω από 310.000 τόνους το 2026, ενώ η έκταση του καρπού του δράκου είναι σχεδόν 26.000 εκτάρια, με παραγωγή πάνω από 613.000 τόνους.
Όλα αυτά είναι σημαντικά εξαγωγικά προϊόντα, τα οποία κυρίως αποστέλλονται φρέσκα στην κινεζική αγορά οδικώς, απαιτώντας υψηλά πρότυπα αποθήκευσης ψύξης.
Ωστόσο, η επαρχία δεν διαθέτει επί του παρόντος ένα κέντρο επεξεργασίας μετά τη συγκομιδή μεγάλης κλίμακας, ένα κεντρικό σύστημα αποθήκευσης ψύξης ή ένα κέντρο συσκευασίας που πληροί τα πρότυπα εξαγωγής,που οδηγεί σε σχετικά υψηλό ποσοστό εξαγωγών που πραγματοποιούνται μέσω αποστολής.
Ως απάντηση, αρκετές επιχειρήσεις και συνεταιρισμοί έχουν εντατικοποιήσει τη βαθιά επεξεργασία προϊόντων όπως λαχανικά, κόκκοι και φρούτα.
Ο Συνεταιρισμός Κήπου Dalat, που λειτουργεί στην συνοικία Xuan Truong της πόλης Dalat, είναι ένα παράδειγμα.
Η κα Luong Thi Yen Van του συνεταιρισμού δήλωσε ότι από το 2021, ο συνεταιρισμός της έχει προωθήσει την κατάψυξη διάφορων γεωργικών προϊόντων για να τα φέρει στην αγορά.
Ο συνεταιρισμός διαθέτει επί του παρόντος 35 μεταποιημένα γεωργικά προϊόντα για εξαγωγή, με κύριο στόχο τα προϊόντα κατάψυξης.
Τα προϊόντα πωλούνται σε συνδεδεμένες αλυσίδες λιανικής πώλησης σε όλη τη χώρα.
Όταν ο συνεταιρισμός πωλεί φρέσκα γεωργικά προϊόντα, μπορεί να τα πωλεί μόνο σε σταθερές τιμές.
Εντούτοις, μετά την κατάψυξη, οι τιμές των προϊόντων μπορούν να αυξηθούν τέσσερις έως πέντε φορές και για ορισμένα προϊόντα, η αξία μπορεί να αυξηθεί δέκα φορές.
Τα κατεψυγμένα γεωργικά προϊόντα διατηρούν την αρχική τους ποιότητα.
Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, τα προϊόντα καταψύκονται σε θερμοκρασίες -35°C έως -40°C και στη συνέχεια μετατρέπονται σε λειτουργία ψύξης-ξήρανσης, αφαιρώντας το νερό από το προϊόν.
Το νερό αυτό μετατρέπεται στη συνέχεια σε αέριο και προσκολλάται στα τοιχώματα του σωλήνα, όπου η μηχανή συνεχίζει να το θερμαίνει για να διατηρήσει τη θρεπτική αξία του προϊόντος.
Η κατάψυξη διατηρεί τη δομή, το σχήμα, τη γεύση και το χρώμα των γεωργικών προϊόντων, καθιστώντας τα ελκυστικά για τους καταναλωτές ενώ παράλληλα παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής.
Το μήνυμά σας πρέπει να αποτελείται από 20-3.000 χαρακτήρες!
