Η τεχνολογία ψύξης-ξήρανσης βοηθά στην καλύτερη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων

Η αγορά της στεγνώσεως κατά ψύξη αυξάνεται καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι συνειδητοποιούν τα οφέλη των προϊόντων στεγνώσεως κατά ψύξη και όλο και περισσότερες εταιρείες χρησιμοποιούν αυτή την τεχνολογία για να ανταποκριθούν στις προτιμήσεις των πελατών,όπως η βελτίωση της γεύσης και της υφής και η αύξηση της διατροφικής κατακράτησης.

Οφέλη των ψυγικοξηραμένων τροφίμων:

1. Εκτεταμένη διάρκεια ζωής έως και 25 έτη
2- Διατροφική αξία: 98%
3Ελαφρύ και φορητό: 20%
4Διατήρηση της γεύσης και της υφής: τόσο καλή όσο και φρέσκια
5- Εύκολο και ευέλικτο

Η ιστορία από τρόφιμα που έχουν στεγνώσει με ψύξηΗ διαδικασία της στεγνώσεως με ψύξη, γνωστή και ως λυοφιλίωση, αναπτύχθηκε ως μέθοδος διατήρησης τροφίμων για στρατιωτικούς και διαστημικούς σκοπούς.

Στη δεκαετία του 1930, η στεγνώση με κατάψυξη κέρδισε την προσοχή ως μια πιθανή λύση για τη διατήρηση του πλάσματος του αίματος και άλλων ιατρικών προμηθειών κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου.Η διαδικασία αυτή περιλάμβανε την κατάψυξη του υλικού και στη συνέχεια την υποβολή του σε κενό για να αφαιρεθεί το παγωμένο νερό με υπολίμασηΑυτό είχε ως αποτέλεσμα ένα ελαφρύ, σταθερό προϊόν που μπορούσε εύκολα να επαναυδατωθεί όταν ήταν απαραίτητο.

Μετά τον πόλεμο, η τεχνολογία προσαρμόστηκε για τη βιομηχανία τροφίμων. Τα πρώτα ψυγικοξημένα γεύματα για τους καταναλωτές εισήχθησαν τη δεκαετία του 1960, κυρίως για τους λάτρεις του υπαίθρου και τους περιπετειώδεις.Αυτά τα γεύματα προσφέρονταν ελαφριά, συμπαγές, και μακροχρόνιες επιλογές τροφίμων που θα μπορούσαν να ανασυσταθούν με νερό στην έρημο.

Τα αποψυγμένα τρόφιμα κέρδισαν δημοτικότητα τη δεκαετία του 1970 και του 1980 ως μια βολική και θρεπτική επιλογή για την ετοιμότητα σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης, κατασκήνωση και ταξίδια στο διάστημα.Χρησιμοποιήθηκε ευρέως στα διαστημικά προγράμματα διαφόρων χωρών για να παρέχει στους αστροναύτες ελαφρά και θρεπτικά γεύματα κατά τη διάρκεια των αποστολών τους.

Με την πάροδο του χρόνου, τα αποψυγμένα τρόφιμα εξελίχθηκαν ώστε να περιλαμβάνουν ένα ευρύ φάσμα επιλογών, συμπεριλαμβανομένων φρούτων, λαχανικών, κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων και ακόμη και ολοκληρωμένων γευμάτων.Η διαδικασία έχει προχωρήσει με βελτιωμένες τεχνολογίες και εξοπλισμό, επιτρέποντας την καλύτερη διατήρηση των γεύσεων, των υφών και της θρεπτικής αξίας.

Σήμερα, τα αποψυγμένα τρόφιμα δεν χρησιμοποιούνται μόνο για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης και εξωτερικές δραστηριότητες, αλλά βρίσκουν επίσης εφαρμογές σε στρατιωτικές μερίδες, αποθήκευση τροφίμων, σακίδια και καθημερινή ευκολία.Προσφέρει τα πλεονεκτήματα της παρατεταμένης διάρκειας ζωής, μειωμένο βάρος, ελάχιστες απαιτήσεις χώρου αποθήκευσης και ικανότητα διατήρησης της αρχικής γεύσης, υφής και θρεπτικών συστατικών των τροφίμων.