Η επεξεργασία γαλακτοκομικού κρέατος κερδίζει έμφαση στην παραγωγή τροφίμων για κατοικίδια ζώα καθώς η κατακράτηση θρεπτικών συστατικών οδηγεί στην ζήτηση εξοπλισμού

Η λυοφιλοποίηση με βάση το κρέας για εφαρμογές υψηλής ποιότητας τροφών για ζώα συντροφιάς αναδεικνύεται σε ένα ταχέως αναπτυσσόμενο τμήμα της αγοράς των ξηραντηρίων κατάψυξης, σύμφωνα με ανάλυση της βιομηχανίας που δημοσιεύθηκε στις 29 Μαΐου.

Η τεχνολογία λυοφιλοποίησης υιοθετείται ολοένα και περισσότερο από τους κατασκευαστές τροφών για κατοικίδια για την επεξεργασία κοτόπουλου, βοείου κρέατος, πάπιας, ψαριών, κρόκων αυγών και κρεάτων οργάνων.

Αυτά τα συστατικά χρησιμοποιούνται σε σνακ κατοικίδιων κατοικίδιων υψηλής ποιότητας, πλήρεις δίαιτες λυοφιλοποιημένες και συμπληρώματα διατροφής.

Σε αντίθεση με το στέγνωμα με ζεστό αέρα ή το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία, που μπορεί να αποικοδομήσει πρωτεΐνες, λίπη και φυσικές γευστικές ενώσεις, τα στεγνωτήρια κατάψυξης λειτουργούν υπό συνθήκες κενού χαμηλής θερμοκρασίας.

Η διαδικασία παγώνει τις πρώτες ύλες κρέατος πριν την εξάχνωση της υγρασίας υπό κενό, ελαχιστοποιώντας τις απώλειες θρεπτικών και αισθήσεων.

Για τα εργοστάσια τροφών για ζώα συντροφιάς, αυτή η τεχνολογία δεν αφορά απλώς την αφυδάτωση για συντήρηση.

Πρόκειται για την υλοποίηση των υποσχέσεων των καταναλωτών για «πραγματικά συστατικά κρέατος, επεξεργασία σε χαμηλή θερμοκρασία, διατήρηση θρεπτικών συστατικών και άνετη αποθήκευση».

Η ικανότητα μετατροπής αυτών των χαρακτηριστικών σε απτά πλεονεκτήματα προϊόντος έχει γίνει ιδιαίτερα πολύτιμη καθώς οι ιδιοκτήτες κατοικίδιων αντιμετωπίζουν όλο και περισσότερο τα ζώα συντροφιάς ως μέλη της οικογένειας.

Αναζητούν τρόφιμα ανθρώπινης ποιότητας, ελάχιστα επεξεργασμένα με αναγνωρίσιμα εγκλείσματα κρέατος.

Τα λυοφιλοποιημένα προϊόντα κρέατος, όπως οι κύβοι κοτόπουλου, τα κομμάτια του βοείου κρέατος, οι φέτες ψαριού και τα κομμάτια κρόκου αυγού, έχουν κορυφαίες τιμές στα κανάλια λιανικής.

Αυτά τα προϊόντα βραβεύονται από τους ιδιοκτήτες κατοικίδιων για την υψηλή γευστικότητα και την πεπτικότητα σε σύγκριση με τις παραδοσιακές κροκέτες ή τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Η ανάπτυξη αυτού του τμήματος της αγοράς ευθυγραμμίζεται με τις ευρύτερες τάσεις στον κλάδο της λυοφιλοποίησης.

Στην 35η Διεθνή Οικονομική και Εμπορική Έκθεση του Χαρμπίν νωρίτερα αυτόν τον μήνα, μια κινεζική γεωργική επιχείρηση έκανε το ντεμπούτο της με επιτυχία ενός διαστημικού προϊόντος λυοφιλοποιημένου τυρού από φασόλια.

Αυτό το προϊόν προσέλκυσε το ενδιαφέρον των διεθνών αγοραστών και εξασφάλισε προκαταρκτικές συμφωνίες συνεργασίας με διανομείς με έδρα το Πεκίνο και την JD.com.

Το προϊόν φασολάδας χρησιμοποιεί λυοφιλοποίηση κενού χωρίς οξυγόνο για να επιτύχει ενυδάτωση ενός λεπτού και σταθερότητα αποθήκευσης σε θερμοκρασία δωματίου για πάνω από 12 μήνες, διατηρώντας παράλληλα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.

Οι αγορές τροφών για ζώα συντροφιάς και λυοφιλοποιημένων τροφίμων μοιράζονται κοινές τεχνολογικές πλατφόρμες.

Και οι δύο απαιτούν προσεκτικό έλεγχο των παραμέτρων ξήρανσης για τη διατήρηση της θρεπτικής αξίας και των αισθητηριακών ιδιοτήτων σε διάφορους τύπους πρώτων υλών.